主料:
鸡蛋，
4个，
面粉，
80 g，
牛奶，
25 g，
麦芽糖浆，
40 g
辅料:
玉米淀粉，
大半勺，
盐，
1刀尖
配料:
味霖，
30 ml，
色拉油，
30 ml，
糖，
30 g抹茶长崎的做法步骤
1.图为家里的薏米麦芽糖。
2.将牛奶提前从冰箱里取出。牛奶、味霖、麦芽糖和10 g糖用电动打蛋器低挡搅拌均匀。
加入色拉油，低档搅拌均匀。
3.鸡蛋分离，将蛋黄一个个地加入到面糊里，每加一个进来都充分搅拌。
4.蛋白打发。
加入剩下的糖、一刀尖盐和玉米淀粉，打发到僵硬。
5.将蛋白分两次倒入到面糊里，搅拌均匀。
将面粉和抹茶筛入面糊中，搅拌均匀。
6.土司模内壁刷黄油，并平整地在一侧如图10铺上烘陪纸（或者不刷黄油，两侧都铺上烘陪纸）。
面糊慢慢地倒入到模具中，避免产生大的气泡。如果有大的气泡，用牙签挑一下。面糊静置10分钟。此时预热烤箱到160度。
小窍门&温馨提示
1.家里没有立方体的模具，所以用了土司模。这款蛋糕多见是用立方体模具烤的。烤出来样子会好看些。
2.这个量烤出来的面包很小。最后切出来的片也不比两片麻将大很多。倒扣和放冰箱时，面包体积都会收缩很多的，最终成为口感紧实的长崎。
3.麦芽糖可以用蜂蜜取代，更可以用其他的麦芽糖取代，不一定是薏米的。
4.无论是德国这边还是国内看到的制作方法，每个都不同。人不在日本，也没有吃过正宗的长崎。这个方法并不正宗！请勿拍。
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烘焙 儿童 下午茶 其他菜系 鸡蛋
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